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Tagliarini e fagioli

(Tagliarine i fasure)

Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di farina bianca, 5 cucchiai di conserva di pomodoro, 250 gr. di fagioli, 300 gr. di cotechino, 100 gr. di strutto, 2 spicchi di aglio e sale.
Mettere a cuocere i fagioli con cotechino. Nel frattempo impastare la farina solo con l’acqua, stenderla e tagliarla a strisce “maltagliate”. Preparare un sughetto finto con aglio, strutto e conserva di pomodoro. Quando i fagioli sono cotti, aggiungere il sughetto finto e la pasta portando a termine la cottura.

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