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Zuppa di baccalà

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di cipolle, 50 gr. di conserva di pomodoro, ½ kg. di baccalà, 50 gr. di strutto o di olio. Far friggere l’olio e lo strutto con le cipolle tagliate a metà in una pentola. Quando la cipolla è ben soffritta, aggiungere la conserva. Far insaporire per circa mezz’ora, aggiungere il baccalà precedentemente ammollato e lasciar cuocere ancora per 40 minuti.

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